中華料理店の排気設備に対応
油煙・熱気・臭いを“抜ける換気”へ改善
中華料理店は火力が高く油煙も多いため、排気設備の小さな不調が「店内のこもり」「客席への煙流れ」「臭い残り」として表れやすい環境です。原因はファン故障だけでなく、ダクト内の油汚れ、静圧不足、給気不足、フードや吸込み位置の不適合などさまざま。現地で状況を切り分け、清掃・調整・交換まで最短で改善できる方法をご提案します。写真による概算相談も可能です。
油煙がこもりやすい
排気不足が続くと油煙が滞留し、壁面や天井の汚れが進みやすく清掃負担が増えます。
厨房が暑く、作業効率が落ちる
強火の調理が多い中華厨房では熱気が抜けないと体感温度が上がり、作業がつらくなります。
客席への煙流れ・臭い残り
気流が崩れると煙や臭いが客席へ回り、滞在中の快適性や店舗イメージに影響することがあります。
ダクト内の油汚れ・目詰まり
油煙量が多い分、ダクト内に付着が進みやすく抵抗が増えます。清掃で改善するケースもあります。
ファンの劣化（異音・振動）
ベアリング摩耗や羽根の汚れで音・振動が出やすくなります。点検で修理か交換かを判断します。
静圧不足（吸い込みが弱い）
曲がりの多い配管や長いダクトは静圧が必要です。現状に対して機器能力が足りない場合があります。
給気不足で負圧が強い
排気だけ増やしても給気が足りないと風が回りません。入口や給気口の状態もあわせて確認します。
フード・吸込み位置の不適合
火口や調理位置と吸込み位置が合っていないと煙が漏れます。フード周りの気流もチェックします。
運転条件・制御設定の問題
回転数が足りない、タイマー運用で立ち上がりが遅いなど、設定の影響で排気が弱く見えることがあります。
中華料理店の排気は「油汚れ」と「静圧不足」が絡みやすいのが特徴です。原因を切り分けたうえで、清掃・調整で改善するのか、機器更新が必要かを最短で判断します。
原因を切り分けて提案
「とにかく交換」ではなく、汚れ・抵抗・給気などを整理して最適な改善案をご提示します。
清掃・調整・交換まで対応
必要な範囲で無駄なく対応。状況に応じて設備更新も含めて検討します。
運営に配慮した工程調整
施工時期や工程は、店舗運営に配慮して調整します。営業時間外の対応が必要な場合は、状況により要相談となります。
STEP 1
お問い合わせ
症状（臭い・煙・熱気・異音など）と店舗状況をお知らせください。写真があると概算がスムーズです。
STEP 2
現地確認・切り分け
ダクト・ファン・給気条件を確認し、清掃・調整・交換の最適ルートを整理してご提案します。
STEP 3
改善施工・確認
必要な作業を実施し、試運転で排気状態を確認。店舗運用に合わせた調整も行います。
都内の中華料理店より、「厨房の油煙が抜けにくく、客席にも臭いが残る」とご相談をいただき施工をしました。現地で確認すると、排気ファンは稼働しているものの、ダクト内の油付着により抵抗が増え、実際の排気量が落ちている状態でした。清掃とあわせて運転条件を調整し、気流を整えることで油煙の滞留が軽減。客席側の臭い残りも改善につながりました。
施工条件
- 業種：中華料理店
- 症状：油煙が抜けない・臭いが残る
- 対応：ダクト清掃＋運転条件の調整
- 工程：運営状況に配慮して調整
ポイント
中華厨房は油煙の付着が早く、静圧不足になりやすいのが特徴です。清掃だけでなく、抵抗増を前提にした運用・調整が改善の鍵になります。
煙のこもりが改善して、厨房がかなり楽になりました。原因の説明も分かりやすかったです。
中華料理店オーナー様
客席に臭いが残りにくくなり、店内の印象が良くなりました。必要な作業だけで進めてもらえて安心でした。
店舗責任者様
Q. 中華料理店で排気が弱くなる主な原因は何ですか？
A. ダクト内の油付着による抵抗増、静圧不足、給気不足、フードの吸込み条件などが重なって起こることが多いです。
Q. 清掃だけで改善することはありますか？
A. はい。詰まりや付着が主因の場合、清掃と調整で改善するケースがあります。現地確認で原因を切り分けます。
Q. ファン交換が必要かどうかはどう判断しますか？
A. 異音・振動・停止の有無、使用年数、部品供給状況、必要風量との適合を確認し、費用対効果で判断します。
Q. 営業時間外の作業は対応できますか？
A. 状況により要相談となります。作業内容・安全条件・周辺環境を確認のうえ、可能な範囲で調整いたします。
東日本空調設備｜相談窓口
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油煙・臭い・熱気などの症状を整理し、改善の優先順位を提案します。写真があると事前確認がスムーズです。
